읽기 편하시게 거두절미하고 본론만 이야기 하겠습니다.
생활에 달인 나온 초밥집들 유명한 사람들 아닙니다.
일식 4대문파는 방송용으로 급조된거고( 경력 오래된 분들에게 물어봐도 정보 전무)
특히 p모 호텔은 옛날에 알아주기는 커녕 사람들 일하러도 안가는 일식에서는 마이너 급에도 못들던 호텔이었습니다.
음식 하는 과정
제가 너무 궁금해서 초밥집나온것만 결제해서 돌려봤는데
현실적으로 그사람들이 방송 나와서 공개한방법대로 음식을 할 수 없어요.
하루에 예약 5명만 받고 땡치거나 그러는거 아닌이상..
진짜 말도안되는 소리입니다.
아니.. 5명만 받고 땡치더라도 저런 방식으로 요리하는 사람은 없다고 단호히 말씀드릴수있네요.
생선 숙성시 한약재갈은 육수에넣어서 숙성하는거부터 (불어터짐, 화상처럼 하얗게 일어나서 못먹음)
밥할때 야채물우려서 밥을한다?
아휴..
진짜 음식하는 과정부터 재료, 하물며 생선회 숙성방법까지
근본없는 급조된 방법들이 대부분입니다.
뭐좀 있어보이려고 간단하게 해야 가장 좋은걸 말도안되는 방법으로 꼬아서 음식하고
도대체 어디서 배웠냐 니스승누구냐 물어보고싶을정도네요
열심히 장인처럼 근무하는분들까지 저런데 얼굴비춰서 광대만들지 말고 조용히 있으라고.
여기서 니가 뭘아냐고 욕하실 분들도 계실텐데
저 어디가서 경력으로 빠지지 않습니다.
일본요리학교졸업/ 일본,미국근무/ 한국중견기업 외식사업부/ 일식다이닝 체인 오픈/ 현 독일 5성호텔 부주방장입니다.
제가 돌아다녔던 나라들 통틀어서
한국에 계신 저희 스승님처럼 음식하는 사람 찾기 힘듭니다.
솥밥에 밥하고, 생선 숙성 제대로 시켜서 만들고, 하물며 간장새우도 생새우로 만듭니다.
생활의 달인 음식점은 그냥 믿고 거르시면됩니다.
저거 진짜 말도안되는 헛웃음 나오는 방법들로 소비자 현혹시키는겁니다.
저런 방송에 현혹되지 마셨으면 하는마음에 한자 적어봤습니다.
저런 조리법 없습니다
소비자들 기만하는 저런방송 이제 없어져야합니다
정말 맛집은 백하나 정도
두번 다시 안갑니다. 집앞 한접시 1500원짜리나 쿠우쿠우보다 못하면서 금액은 2배이상 비싼 가같은 상황
비빔면 시켰는데 팔도비빔면보다
맛이 없었다는...
두번 정독해서 보고 갑니다.
시장 통 안에 있는 집이었는데 떡볶이 귀신인 집사람이 떡볶이를 남겼습니다. 순대도 시켰는데 방송에 떡볶이만 나와서 그런지 순대는 쉰내가 나서 진짜 먹지 못할 수준이었습니다. 달기는 어찌나 달던지 무 조려서 그정도 단맛 내려면 어지간한 밭하나에 있는 무 다 캐서 다려야할듯. 진짜 그 방송 지인분이 하는 가게인지 뭔지 모르겠지만 해도 해도 너무하더군요. 무를 쓴다는 집 냉장고에도 무는 없고 ...진짜 100% 주작 방송이더라구요. 검색해보니 저같은 사람이 한둘이 아니더군요.
진짜 그런 먹는걸로 장난치는 방송 바뀌어야합니다
다시마로 회 숙성인가 그것도 거짓인가. ....헐
저는 방송에 나간 요리랑 실제 파는 요리 똑같이 만드는데요???ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
왜냐구요 ?
방송일정기간 매출하락이 엄청나거든요
대학교 수시접수기간에 서울대 연세대 고려대가
광고하는거 봤어요?
정말로 잘되는곳은 소리소문없이 분점 나옵니다
그냥 글만 읽고 지나가도 되는데...
그래도 위에 언급되신(p호텔 사대문파...)분을 알기에
실력없은 분으로 매도 될까봐 한마디 남기고 갈려고 합니다...
사대문파에 대해서는 저또한 진위 여부는 잘 모르겠습니다.
먼저 저희 스승님이 아끼시던 분이고 실력을 높게 평가했던 분이라 위 글을 보니 애석한 부분이 있기에 말씀드립니다.
글쓰신분도 본인의 스승님을 최고로 생각하시듯
저또한 저의 스승님을 존경하고, 최고로 생각 하고 있습니다.
그런 저의 스승께서 생전에 임**님의 실력을 항상 칭찬하신 부분을 잘 알고 있습니다.또한 스승님께서는 요리는 평생배워도 다 못배우니
항상 새로운것에 도전하라는 말씀이 생각이 나네요...
글쓴이 께서 혹시 모르시는 부분이 계시면 저한테 쪽지를 주셔도 좋습니다...
절대 테클성 글이 아님을 알아주시고
한땐 동종업계에 같이 발을 담구고 있었던 동료라 생각해 주시고
궁금하신 부분은 연락 주세요~
마지막으로 항상 건강하시고, 행복하시길....
그냥 달인방송은 안가는게 돈버는거에요
진짜 맛대가리 없어요 이걸 왜 줄서서 먹있지? 생각이 듭니다
그래두 한번 가봐야지했었는데 1인분150그램에 18000원, 일요일은 교회간다고숸다는 안내에 가보공싶다는마음1두 안듭니다
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