보배드림

식당이 아닌 일터에서 해먹는 식단으로

가스레인지 화구 하나 주방설비 없는 곳에서 

압력솥 튀김기 오븐 하나하나 갖춰나가며

집에서 해먹기 힘든 손 많이 가는 번거로운 음식들

만들어서는 가격을 맞출 수 없는 배추김치 하나 빼고 다 만들어먹는데

저는 스스로 그 번거로움을 다 감당하고 좋아해요.

주어진 시간 속에서 그나마 음식을 하면서도 일 터지면 출동해서 갔다오고 누가 도와달라면 지원해주고 오면서도 음식하는게 귀찮은 적이 없어요.

오직 음식이 짜지 않을까 조금 더 화력이 필요하지 않았을까 감칠맛이 부족하지 않을까만 걱정해요.

어딘가에서 보고 흉내내는 레시피다?

맞음. 누구한테 배운 것도 아닌데  제가 스스로 깨우칠 그런 조리법이 어딨습니까?

누가 옆에 붙어서 배우는 것도 아닌데 누가 잘 한걸 보고 음식을 해야지 레스토랑 메뉴 테스트도 아니고 누구도 먹어본 적 없는 창작 요리 해서 일하는 사람들 점심을 먹입니까?

제가 대패삼겹살을 개발한 백종원이라도 되야합니까?

칼질도 못하는 소꿉놀이 수준이다?

맞습니다. 전쟁터 같은 주방에서 조금이라도 빨리 주문 쳐내려고 재촉 받는 것도 아니고  생활의 달인 하듯이 눈 감고 썰 수 있나 칼질 잘하는게 목적인 것도 아니고.

제가 직장에서 밥을 하는건 재료를 정갈하게 손질해 자르고 조합해 먹음직스럽게 만드는게 목적인데 번개같이 칼질하며 재료가 춤추고 날라다니게 기술을 연마한게 아니에요.

일과 취미는 다르다?

그 일을 하고 싶은 거에요. 하루에 양파 하나 까고 대파 하나 다지는 그런게 아니라 하루종일 양파 까고 재료 손질하고 주방에서 구르고 바쁜 난리통 속에서 성장하며 남들 밥해주는 걸로 내 밥벌이를 하고 싶은 거에요.

님들이 나도 몇 년 취미로 창업해서 했는데 나에 비하면 넌 별거 아냐 해도 님들도 유용옥은 아니잖아요.