포항시 죽천리
어느 어류 도매업자의 수조통
도매업자 사장이
뜰채로 방어 1마리 건져야 하는데요
전문가인 사장도 쉽지 않으니
일반은은 불가능 하다고 봐야 합니다
한쪽에서
다른 뜰채로 몰아줘야 성공률이 높습니다
대략 4-5kg 정도즘 되어 보이고요
대충 4kg 전후쯤 되면
지역마다 다르지만
중방어 또는 사백이 라고 부릅니다
요즘의
경북 포항쪽 경매가는
10kg 넘어가면 십몇만원
10kg 이하는 몇만원
상태가 좋으면 가격이 높고
상태가 안좋으면 가격이 낮고
오늘 다르고 내일 다르고
대충 1kg당 만원쯤인데
제철이 다가오니
앞으로
점점 가격이 상승한다 하겠습니다
목을 치고
피를 빼고
활어차에 실었고요
포항시 환호동(환여동)
앞 바다
앞바닽ㅌㅌㅌㅌ 아닙니다...
바닽ㅌㅌㅌ 왜 이러지??....
회주방에서
손질을 마친 반마리
윗쪽은
뱃살과 중뱃살
아래쪽은 등쪽살
대충...
준비하시고...
달려봅니다... +_+;;
하...누님...
사탕합....아닙니다...
중앙 뱃살과
테두리 중뱃살 인데요
부시리(히라스)에 비해 방어가 더 붉은 색택이고
작을수록 비제철 일수록 붉은빛이 짙은편
중뱃살..
뱃살이래요...
어김없는 누님....
하....
사....아...아입니더...
초장
그냥 생으로 먹는 아삭임~
딱 물었을때 바다의 풍미!!
하앇!!
좀 더럽?(love)지만....
가맛살
전
긴 글 읽어 주셔서 감사합니다...
(횟집실장님)
수송프
대구제리
법무범인
응...저번때도 아마 비슷한거 올렸지?
회 보러 클릭했다가 회는 제쳐두고 마~~악 그 뭐냐..막 폭풍 스크롤 하면서 다른것만 찾았어.
이번에도 처음에 물고기 같은거 나오길래 몇장 내려서 보다가 그 뭐냐 기대했던 사진 한장 나오니까 또 회는 안보고 또 다른것만 마~~악 찾고.
이양반 아주 상습적이야 아주그냥.
내가 회 사진 처음에 나오고 다른건 기대 안했어.
그 말에 대한 자신감은 쫌 없지만...--;
이런 글 때문에, 응? 건전한 사진 시작하는 글에도
"그래 보배는 이렇게 마무리할 곳이 아냐.."하면서 마~악 먼저 스크롤 내려보고,,응??
이런 습관이 다 당신 때문이니까 앞으로 더 이상 실망 주지 말고 응?
정기적으로 쫌 올리고..
아무튼.....난 진짜 회 사진만 보러 갔어!!!
어디 같다오심
철따라 오시는거임?
왜 이러심!!!! ㅡ,.ㅡ
먹구싶네요..아 응애에여
대가리 소금구이로 마무리 소주 두병각^^
나도 환여동 근처에 서식하는데 대방어 먹을라면 다못먹어서
늘 고등어같은거만 먹는데 담에 같이 먹읍시다
연락주세요 선생님
감사합니다
댓글먼저 달고 감상을~!!
항상글보며 어느횟집인지 모르것네요
쪽지로 가게상호좀부탁요
방어 묵고싶어요~~
물회 안유명한 맛집 추천 부탁 드립니다.
깔끔하게 잘나옵니다
사진보니 또 먹어보고 싶긴하네..
아무나 먹는거 아니라던데 기름소금에 찍어먹었는데 군침 도네요.
찍~ +_+;;;
맛회하세요
기름이 많아 저같은 초보는 즐기기 어렵더군요
방어도 마음대로 못먹겠네요.;
요즘 대방어(10kg)기준 키로당 25000~30000원 사이에 물건 받습니다.
작년에비해 2~2.5배정도 값이 상승했습니다. 대방어 마리당 십수만원이면 좋겠네요
물론 산지 가격이겟죠...윗글은
일산 방어가 수입이 안되고 잡히는 마릿수도 많이 줄어서 값이 올랐다고하는데
윗 글 읽어보면 중간유통에서 거품이 심한것 같습니다.
올해는 겨울장사도 힘들것 같네요..여름에도 죽어라 고생했는데요...
작년에 대방어 1마리 몇Kg 인지는 모르지만 2접시 5명이서 배터지게 먹었는데.. 술값포함 23 이었는데..
올해는 포기해야 겠네요.
참.. 올해는 광어가 저렴하고 정말 맛있더군요.
택배비포함105000원 입금했는데
싼거군요
가장 좋은 글이네요
하악 누님 저..... 아 아닙니다 ㅋㅋㅋ
아 소쮸가 먹고싶다ㅎㅎㅎㅎㅎ
응...저번때도 아마 비슷한거 올렸지?
회 보러 클릭했다가 회는 제쳐두고 마~~악 그 뭐냐..막 폭풍 스크롤 하면서 다른것만 찾았어.
이번에도 처음에 물고기 같은거 나오길래 몇장 내려서 보다가 그 뭐냐 기대했던 사진 한장 나오니까 또 회는 안보고 또 다른것만 마~~악 찾고.
이양반 아주 상습적이야 아주그냥.
내가 회 사진 처음에 나오고 다른건 기대 안했어.
그 말에 대한 자신감은 쫌 없지만...--;
이런 글 때문에, 응? 건전한 사진 시작하는 글에도
"그래 보배는 이렇게 마무리할 곳이 아냐.."하면서 마~악 먼저 스크롤 내려보고,,응??
이런 습관이 다 당신 때문이니까 앞으로 더 이상 실망 주지 말고 응?
정기적으로 쫌 올리고..
아무튼.....난 진짜 회 사진만 보러 갔어!!!
저 생선 이름도 까먹었네;;;;
ㅋㅋㅋㅋ
스크롤 올리는 습관이 생겼어
횟집실장님=후방
공식이 생겼음
회 보고 그런 겁니다.
양식이 아닌 특히 자연산방어에 있는 충은 고래회충이 아니라 선충이라고 하는데 사람에 해롭진 않습니다.
다만 직접보면 으휴~~
하지만 겨울한철 대방어 한접회맛을 포기하긴 힘들지요.
방어가요
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